Uygulamalı Türk Mutfağı
Türk mutfağını yaşatmak; ağız tadımız, sağlığımız, kültürümüz, turizm sektörümüz ile ülkenin yurt dışında tanıtımı açısından son derece önemlidir. Geleneksel yemeklerimiz, yüzyıllarca beceri ve bilgiyle geliştiler. Bunları günümüz şartlarına uyarlarken onların özüne sadık kalmak ve mümkün olduğu kadar geleneksel malzemeleriyle yapmak gerekir. Ancak o zaman hakiki lezzetlerine kavuşacağız. Bunun bilincinde olmadan ve geleneksel yemekleri hakkıyla yapmayı öğrenmeden "Ben yaptım, oldu. " şeklinde suni yaratıcılığa kalkışmak, mutfağın yaşamasına değil yok olmasına neden olacaktır. Bu kitap, 23 üniversitenin gastronomi bölümü öğretim elemanlarının katkısıyla hazırlandı ve Anadolu'nun her tarafına ait yemekler, tatlılar, içeceklerle kış hazırlıklarından seçilmiş örneklerini, detaylı açıklamalarla sunmaktadır. Yemeklerin kültürleriyle birlikte değer kazandıklarını anlayan bir kitaptır. Bu menü örnekleri mutfağın tarihi gelişimini anlatan bir bölümle başlar ve çorbalar, et yemekleri, dolmalar, menü örnekleri gibi isimler taşıyan yirmiden fazla bölümde, bunların tarihçeleri, kültür bağlamları, coğrafi özellikleri gibi bilgiler de verir. Priscilla Mary Işın - Yemek Tarihçisi Teori ve pratiğin buluşturulduğu bu inovatif eserin Türk mutfağının doğru aktarımı açısından oldukça faydalı olacağı kanaatindeyim. Ahmet DEDE - Michelin Yıldızlı Chef İyi araştırılmış, eğitici ve akademik Türk mutfağı kaynaklarına ihtiyaç duyduğumuz şu dönemde, bu çalışmanın çok faydalı olacağına inanıyorum. Tüm emek verenlerin emeklerine ve bilgilerine sağlık. Somer SİVRİOĞLU - Efendy/Anason Restoran Chef&Owner, Masterchef Türkiye Jürisi
| yazar | Kolektif |
|---|
Ali Berktay 4 Ocak 2017 Kolektif 19,5 x 1 x 13,5 cm 5 Ocak 2017 DEBRA AMANDA Publishing Kafasına Göre Dergi 3 Ocak 2017 6 Ocak 2017 1 x 13,5 x 21 cm 4 Eylül 2020 1 Haziran 2018 Mirako Press 1 x 16 x 24 cm 19,5 x 1,5 x 13,5 cm 1 x 13,5 x 19,5 cm 19,5 x 13,5 cm Emily Grace
okumak okumak kayıt olmadan
Sürüm ayrıntıları
| yazar Uygulamalı Türk Mutfağı | Kolektif |
|---|
En son kitaplar
RARE HIGH-PROTEIN VEGAN DIET MEAL PLAN COOKBOOK: Life-changing plant based recipes
Televizyon Aşçıları ve Yemek Programları
okumak kayıt olmadan
Cookbook for canning and preserving by Ball
Televizyon Aşçıları ve Yemek Programları
okumak kayıt olmadan
RARE HIGH-PROTEIN VEGAN DIET MEAL PLAN COOKBOOK: Life-changing plant based recipes
Televizyon Aşçıları ve Yemek Programları
okumak kayıt olmadan
RARE VEGAN SOUP SAUCE AND QUICK SNACK COOKBOOK: Plant based snacks and soup made essentially at home
Televizyon Aşçıları ve Yemek Programları
okumak kayıt olmadan
THE ULTIMATE DR. SEBI HEAL ALL DISEASES DIET COOKBOOK: A perfect guide to Dr. Sebi's Alakline diet which includes delicious recipes for weight loss, ... Reinstate your body's Natural Alkaline shape
Özel Diyet
okumak kayıt olmadan
THE FORBIDDEN SAUSAGE BIBLE: Art of making Family Sausage at Home
Malzemeye Göre Yemek Pişirme
okumak kayıt olmadan
ANTI INFLAMMATORY GAS GRIDDLE COOKBOOK: Tasty, delicious and affordable outdoor anti inflammatory gas griddle recipes for Beginners and Advanced users
Yemek Pişirme Yöntemleri
okumak kayıt olmadan
Two Kitchens: 120 Family Recipes from Sicily and Rome
Malzemeye Göre Yemek Pişirme
okumak kayıt olmadan
Dragon Ball, tome 3 : L'Initiation (Dragon Ball (sens français) (3))
Yemek Pişirme Yöntemleri
okumak kayıt olmadan
benzer kitaplar
Cookbook with A-Z Index: A4 Large Cooking Journal for Own Recipes | A-Z Alphabetical Tabs Printed | Doodle Lemon and Flower Design Blue
okumak kayıt olmadan
Sous Vide: Getting Started With Vacuum-Sealed Cooking (Authoritative Guide, Perfectly Cooked, Easy Gourmet At Home)
okumak kayıt olmadan
Cookbook with A-Z Index: A4 Large Cooking Journal for Own Recipes | A-Z Alphabetical Tabs Printed | Doodle Lemon and Flower Design Blue
okumak kayıt olmadan
Sous Vide: Getting Started With Vacuum-Sealed Cooking (Authoritative Guide, Perfectly Cooked, Easy Gourmet At Home)
okumak kayıt olmadan
