Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality: Advantages and Challenges
Springer; 1st ed. 2019 basım yazarının Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality: Advantages and Challenges kitabı da dahil olmak üzere birçok dosya aşağıdaki bölümleri de içerebilir:
- imza dosyası: çeşitli varlıklar için dijital imzalar içerir.
- şifreleme.xml: yayımlama kaynaklarının şifrelenmesiyle ilgili bilgileri içerir. (Yazı tipi gizleme kullanılıyorsa bu dosya gereklidir.)
- meta veriler: kapsayıcı hakkında meta verileri depolamak için kullanılır.
- haklar: Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality: Advantages and Challenges kitabının dijital haklarıyla ilgili bilgileri depolamak için kullanılır.
XHTML içerik belgeleri ayrıca zengin meta verilerle Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality: Advantages and Challenges kitap işaretlemesine açıklama ekleme olanakları içerir, bu da onları hem işleme hem de erişilebilirlik amaçları için anlamsal olarak daha anlamlı ve kullanışlı hale getirir.
E içerik belgeleri, bir yayının okunabilir içeriğini tanımlayan ve ilgili medya varlıklarına (görüntüler, ses ve video klipler gibi) bağlantı veren XHTML (HTML5 profili tarafından tanımlanır) veya SVG belgeleri vb.'dir.
yazar | Springer; 1st ed. 2019 basım |
---|---|
Boyutlar ve boyutlar | 15.6 x 1.17 x 23.39 cm |
Tarafından yayınlandı | 15 Ağustos 2020 |
15 x 0,5 x 22 cm Additional Contributors 28 Şubat 2018 Mdpi AG 18,9 x 0,4 x 24,6 cm WADE H MCCREE ROBERT H BORK 15 Ağustos 2020 18,9 x 0,6 x 24,6 cm ERWIN N GRISWOLD 18,9 x 0,2 x 24,6 cm 30 Ekim 2011 28 Ekim 2011 Kolektif 3 Ocak 2017 18,9 x 0,3 x 24,6 cm 18,9 x 0,5 x 24,6 cm 1 Ocak 2017
okumak okumak kayıt olmadan
yazar | Springer; 1st ed. 2019 basım |
---|---|
isbn 10 | 3030181936 |
isbn 13 | 978-3030181932 |
Yayımcı | Springer; 1st ed. 2019 basım |
Boyutlar ve boyutlar | 15.6 x 1.17 x 23.39 cm |
Tarafından yayınlandı Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality: Advantages and Challenges | 15 Ağustos 2020 |
This text comprehensively covers novel, innovative technologies used in the food and beverage industries in order to provide safe and healthy foods for consumers. The research provided in these chapters aims to show that the traditional pasteurization and commercial sterilization of foods result in unacceptable quality and nutrient retention, creating an important need for alternative methods used to minimize undesirable reactions such as thermal decomposition or degradation. Emerging processing methods to minimize heat induced alterations in foods and their applications are covered in-depth, demonstrating that these methods are useful not only for the inactivation of microorganisms and enzymes but also for improving the yield and development of ingredients and marketable foods with higher quality and better nutritional characteristics. Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality: Advantages and Challenges not only covers the advantages of using innovative processing methods, but also the disadvantages and challenges of using these techniques on food quality. Each chapter focuses on a different emerging processing technique, breaking down the sensory, textural and nutritional aspects for different food products in addition to the advantages and challenges for each method. New technologies and advanced theories are a major focus, pointing to innovative new paths for the quality and safety assurance in food products. From pulsed electric fields to ultrasounds, this work covers all aspects of emerging processing techniques for fruits and vegetables, foods and dairy products.
En son kitaplar
benzer kitaplar
Contemporary Logistics in China: Interconnective Channels and Collaborative Sharing (Current Chinese Economic Report Series)
okumak kayıt olmadan
Robotics in Knee and Hip Arthroplasty: Current Concepts, Techniques and Emerging Uses
okumak kayıt olmadan
Cardiovascular Regenerative Medicine: Tissue Engineering and Clinical Applications
okumak kayıt olmadan
Microbial Probiotics for Agricultural Systems: Advances in Agronomic Use (Sustainability in Plant and Crop Protection)
okumak kayıt olmadan
Biomedical Visualisation: Volume 2 (Advances in Experimental Medicine and Biology (1138), Band 1138)
okumak kayıt olmadan
Contemporary Logistics in China: Interconnective Channels and Collaborative Sharing (Current Chinese Economic Report Series)
okumak kayıt olmadan
Robotics in Knee and Hip Arthroplasty: Current Concepts, Techniques and Emerging Uses
okumak kayıt olmadan
Cardiovascular Regenerative Medicine: Tissue Engineering and Clinical Applications
okumak kayıt olmadan
Microbial Probiotics for Agricultural Systems: Advances in Agronomic Use (Sustainability in Plant and Crop Protection)
okumak kayıt olmadan
Biomedical Visualisation: Volume 2 (Advances in Experimental Medicine and Biology (1138), Band 1138)
okumak kayıt olmadan