Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık
Kolektif yazarının Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık kitabı da dahil olmak üzere birçok dosya aşağıdaki bölümleri de içerebilir:
- imza dosyası: çeşitli varlıklar için dijital imzalar içerir.
- şifreleme.xml: yayımlama kaynaklarının şifrelenmesiyle ilgili bilgileri içerir. (Yazı tipi gizleme kullanılıyorsa bu dosya gereklidir.)
- meta veriler: kapsayıcı hakkında meta verileri depolamak için kullanılır.
- haklar: Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık kitabının dijital haklarıyla ilgili bilgileri depolamak için kullanılır.
XHTML içerik belgeleri ayrıca zengin meta verilerle Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık kitap işaretlemesine açıklama ekleme olanakları içerir, bu da onları hem işleme hem de erişilebilirlik amaçları için anlamsal olarak daha anlamlı ve kullanışlı hale getirir.
E içerik belgeleri, bir yayının okunabilir içeriğini tanımlayan ve ilgili medya varlıklarına (görüntüler, ses ve video klipler gibi) bağlantı veren XHTML (HTML5 profili tarafından tanımlanır) veya SVG belgeleri vb.'dir.
yazar | Kolektif |
---|---|
Tarafından yayınlandı | 20 Ağustos 2019 |
19,5 x 1 x 13,5 cm 19,5 x 13,5 cm United States Congress Collectif HardPress Publishing 1 Haziran 2018 6 Ocak 2017 Kolektif 1 x 13,5 x 21 cm 5 Ocak 2017 17.78 x 0.61 x 25.4 cm Icon Group International 1 x 13,5 x 19,5 cm 4 Ocak 2017 Babadada Gmbh 3 Ocak 2017 14.81 x 0.48 x 21.01 cm 28 Şubat 2018
okumak okumak kayıt olmadan
yazar | Kolektif |
---|---|
isbn 10 | 6057846354 |
isbn 13 | 978-6057846358 |
Sayfa sayısı | 754 sayfa |
Yayımcı | Nobel Akademik Yayıncılık; 1. baskı |
Dilim | Türkçe |
Tarafından yayınlandı Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık | 20 Ağustos 2019 |
Fermente gıdaların tarihçesi, bilinen en eski kayıtlara göre MÖ 6000'li yıllara kadar uzanmaktadır. Bu tarihten günümüze kadar fermente gıdalar giderek artan bir ilgi ile hem üretilmeye hem de tüketilmeye başlanmıştır. Kuşkusuz, bunun en önemli nedeni, fermente gıdaların insan sağlığı üzerine olan olumlu etkilerinin giderek daha iyi anlaşılmasıdır. Özellikle fermente ürünlerin antimikrobiyel, antioksidan, probiyotik, kolesterol düşürücü ve benzeri etkilere sahip olmalarından dolayı, fonksiyonel ve terapötik etkileri olduğu bilim dünyası tarafından kabul görmüş bir gerçektir. Bu gerçekten yola çıkarak, çalışmayı farklı üniversitelerde çalışan ve uzman akademisyenlerden kurulu geniş bir yazar grubu ile birlikte gerçekleştirdik ve alanındaki benzer kitaplardan daha güçlü, öncü ve farklı olmasını hedefledik. Kitabın başlangıç bölümünü fermantasyonun tarihçesi oluşturmuştur. Sonrasında, günlük hayatımızda önemli bir yer tutan ve severek tükettiğimiz fermente gıdalar, ayrı bölümler halinde tek tek ele alınmış ve bu gıdaların mikrobiyolojisi, teknolojisi ve sağlık üzerine olumlu etkilerine yer verilmiştir. Kitabın son kısmında ise, fermente gıdalar mevzuatı ile ülkemizde yaygın tüketimi bulunmayan, ancak yurtdışında sıklıkla tüketilen diğer fermente gıdalar hakkında da bilgiler yer almıştır. Kitap; akademisyenler ve bu alanda öğrenim görenler öğrenciler yanında, akademik çalışma yapmayan kişilere de hitap edebilecek düzeyde hazırlanmıştır. Yazar(lar) : Ayşe Gürsoy, Barbaros Özer, Başar Uymaz Tezel, Berrin Özkaya, Burcu Özel, Eda Demirok Soncu, Elif Yıldız, Fatma Çoşkun, Filiz Yıldız Akgül, Gülcan Koyuncu, Halil İbrahim Kaya, İrem Uzunsoy, Metin Güldaş, Mustafa Akçelik, Nefise Akçelik, Nevzat Artık Nura Kitabımızın öğrencilere, akademisyenlere ve konuya ilgi duyan herkese yararlı olması dileğiyle..
En son kitaplar
benzer kitaplar
Otizm Spektrum Bozukluğu Olan Çocuklara Sosyal İletişim Öğretimi (2 Kitap Takım CD'li)
okumak kayıt olmadan
Otizm Spektrum Bozukluğu Olan Çocuklara Sosyal İletişim Öğretimi (2 Kitap Takım CD'li)
okumak kayıt olmadan