ZIP	10.4 Mb	okumak
RAR	6.8 Mb	okumak
EXE	7.8 Mb	okumak
APK	8.9 Mb	okumak
IOS	6.4 Mb	okumak

Przygotowanie kesow ciasta do wypieku i wypiek ciast T.3.3. Podrecznik do nauki zawodu Piekarz Technik technologii zywnosci

Uncategorized

W podreczniku omówiono dokladnie rozrost ciasta. Wskazano, jak proces ten przebiega w piekarniach rzemieslniczych, a jak w duzych zakladach. Zaprezentowano rózne metody wypieku pieczywa. Wskazano parametry, które nalezy brac pod uwage, aby otrzymac produkt wysokiej jakosci. Opisano róznego rodzaju piece piekarskie. Starannie scharakteryzowano czynniki wplywajace na wydajnosc wypieku. Podano przyklady jej obliczania. Poswiecono duzo uwagi jakosci zdrowotnej zywnosci i wskazano sposoby monitorowania krytycznych punktów kontroli.

Biçim seçin

pdf kindle epub doc

yazar	Krystyna Jarosz
Boyutlar ve boyutlar	17 x 0,5 x 24 cm
Tarafından yayınlandı	1 Ocak 2016

1 x 13,5 x 19,5 cm 1 Ocak 2018 Kolektif 15,2 x 0,7 x 22,9 cm 1 Ocak 2016 Collectif 1 Ocak 2019 20 x 20 x 20 cm 1 Ekim 2020 1 x 13,5 x 21 cm CAROUSEL CALENDARS J Saosa 17,8 x 0,6 x 25,4 cm Kollektif 1 Ocak 2020 Derform 1 Eylül 2020 15,2 x 0,6 x 22,9 cm

okumak okumak kayıt olmadan

Sürüm ayrıntıları

yazar	Krystyna Jarosz
isbn 10	8302157112
isbn 13	978-8302157110
Yayımcı	WSiP; 1. baskı
Dilim	Lehçe
Boyutlar ve boyutlar	17 x 0,5 x 24 cm
Tarafından yayınlandı Przygotowanie kesow ciasta do wypieku i wypiek ciast T.3.3. Podrecznik do nauki zawodu Piekarz Technik technologii zywnosci	1 Ocak 2016