Melceüt-Tabbahin-Aşçıların Sığınağı 1844 Ciltli okumak kayıt olmadan

Melceüt-Tabbahin-Aşçıların Sığınağı 1844 Ciltli

Ansiklopediler ve Ders Rehberleri

İlk basılı yemek kitabı olan Melceü’t Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) ilk kez günümüz Türkçesiyle Çiya Yayınları tarafından yayımlandı. Mehmet Kâmil (1833-1913)’in kaleme aldığı Melceü’t Tabbâhîn, ilk olarak 1844 yılında Tanzimat Fermanı’ndan beş yıl sonra yayımlandı. Gülşah Taşkın’ın günümüz Türkçesine aktardığı eser, eski ölçülerin bugüne uyarlanmasıyla okuyucuların karşısına çıkıyor. Çorba çeşitlerinden kebap ve külbastılara, yahniden pilakiye, börek çeşitlerinden sebze yemeklerine ve salatalara, dolmadan hoşaf ve şerbetlere varıncaya kadar 284 yiyecek ve içeceğin tarifinin yer aldığı on iki bölümden oluşan Melceü’t Tabbâhîn’de zengin bir yemek kültürünün izlerini sürmek mümkün. Kitaptaki bazı yemekler bire bir tarifine uygun olarak yapıldı ve fotoğrafları çekilerek okurlara sunuldu. Melceü’t Tabbâhîn’i okurken geçmişten bugüne değişen ya da özelliklerini koruyan yemek kültürümüze tanıklık edeceksiniz. Kitapta ayrıca orijinal metinlere de yer veriliyor. Mehmet Kâmil, eserinin önsözünde, Düzenlenen ve anlatılan yemeklerden yiyip zevk alanlara teşekkür ettikten sonra bu âcizi hayırla anmaları ve sevindirmeleri rica edilir diye yazmış. Yemek kültürümüze unutulmaz katkılar sunan Mehmet Kâmil’i anmanın belki de en anlamlı yolunun, kitabını yeni kuşaklara aktarmak olduğuna şüphe yok. Aşçıların olduğu kadar yemeğe ve yemek kültürüne meraklı herkesin sığınacağı bir kaynak, Melceü’t Tabbahîn.

---

pdf kindle epub doc

---

---

21,6 x 0,2 x 27,9 cm 19,5 x 1 x 13,5 cm Lina Scatia 1 Ocak 2016 Kolektif Emily Grace 21 x 2,5 x 13,5 cm 21,6 x 0,6 x 27,9 cm 21,6 x 0,3 x 27,9 cm 1 Ocak 2018 1 Ocak 2015 Komisyon 18 Haziran 2018 Pretty Planners 2019-2020 1 Haziran 2018 Dream Darling Journals 1 Ocak 2017 15,2 x 0,6 x 22,9 cm

---

okumak okumak kayıt olmadan