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Comida da memória! A construção da id. Gastronômica de Garanhuns: Uma análise sob os prismas da AD e da história oral, em busca da formação da gastronomia e a relação com o turismo local

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yazar
Tarafından yayınlandı
28 Şubat 2018 Wentworth Press 18,9 x 0,3 x 24,6 cm 31 Ağustos 2012 27 Ekim 2012 18,9 x 2,3 x 24,6 cm 1 Haziran 2018 15,6 x 0,2 x 23,4 cm 18,9 x 0,2 x 24,6 cm Nabu Press Kolektif 15,6 x 0,6 x 23,4 cm 1 x 13,5 x 21 cm Palala Press HardPress Publishing 4 Ocak 2017 26 Ağustos 2016 Anonymous
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yazar Gustavo de Lira Santos Gabriela Fde A V Paiva
isbn 10 3330742496
isbn 13 978-3330742499
Yayımcı Novas Edições Acadêmicas
Tarafından yayınlandı Comida da memória! A construção da id. Gastronômica de Garanhuns: Uma análise sob os prismas da AD e da história oral, em busca da formação da gastronomia e a relação com o turismo local 7 Ağustos 2019

Reconhecendo o ineditismo das pesquisas, acreditamos ser um registro importante, sendo por isso vlido e til * futuros pesquisadores da rea e curiosos sobre a gastronomia local. Faa uma leitura tentando "viajar" nas memrias gastronmicas das pessoas que foram entrevistadas e a partir desses deliciosos bate papos compreendendo o percurso histrico e cultural que levaram a formao da imagem gastronmica que a cidade possui, seja * os turistas, seus habitantes ou empresrios locais. A coleta de dados se deu por meio da pesquisa bibliogrfica, complementada pela pesquisa de campo do tipo qualitativa, sendo estes, analisados com o uso da tcnica de anlise do discurso, a partir da histria oral presenteadas por nossos entrevistados. "Devore" o livro,* todos os sujeitos e sentidos apresentados, sem moderao.

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