ZIP	8.1 Mb	okumak
RAR	8.2 Mb	okumak
EXE	5.4 Mb	okumak
APK	10.2 Mb	okumak
IOS	5.4 Mb	okumak

Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri

Ev, Bahçe ve Hobi

Ayaküstü İzmir'de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi haline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kari şerbet güğümlerini, söğüşçü camekanlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını adeta okurken tadacaksınız. Bu kitap, gastronomi yazınımızın en ihmal edilmiş yanına; ayaküstü mutfağımıza eğiliyor. Yemek kitaplarımızda hemen hemen hiç yer bulamamış bir mutfak alanına. Ayaküstü İzmir bilgi kirliliğini ve şehir efsanelerini ayıklamayı hedefleyen, yüzeysel yaklaşımların uzağında bilimsel bir çalışma, bir kaynak kitap. Yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor. Öte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip İzmir'in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfağı üzerinden okumayı deniyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor.

Biçim seçin

pdf kindle epub doc

yazar	Nejat Yentürk
Tarafından yayınlandı	18 Nisan 2018

J B Boon 20 Temmuz 2018 15,2 x 0,6 x 22,9 cm 18 Nisan 2018 Willow Creek Press 15.24 x 0.74 x 22.86 cm Kolektif 20,3 x 0,6 x 25,4 cm 7 Ağustos 2018 J Saosa MSED Notizbücher 10 Ağustos 2019 21,6 x 0,6 x 27,9 cm 18 Ağustos 2018 15 Temmuz 2020 15.24 x 0.61 x 22.86 cm J J Buffe 15,2 x 0,7 x 22,9 cm

okumak okumak kayıt olmadan

Sürüm ayrıntıları

yazar	Nejat Yentürk
isbn 10	9753299419
isbn 13	978-9753299411
Sayfa sayısı	480 sayfa
Yayımcı	Oğlak Yayıncılık; 1. baskı
Dilim	Türkçe
Tarafından yayınlandı Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri	18 Nisan 2018