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Éphémère - Les desserts à l'assiette

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Véritables oeuvres d'art, les desserts à l'assiette demandent patience et créativité mais, savourés sans attendre, n'ont qu'une durée de vie fugace ! Ephémères dans la dégustation, l'émotion qu'ils suscitent à chaque bouchée est, quant à elle, inoubliable. Apprendre à les composer, en jouant sur les cuissons, les températures, les textures, c'est ce que vous propose Yann Couvreur. Officiant dans des restaurants de renom avant de développer sa propre enseigne, le chef pâtissier opère ici un retour aux sources avec ces créations. Il a également invité des chefs, amis, à partager leur vision : Maxime Frederic, Cédric Grolet, François Perret, Aurélien Rivoire, David Toutain...

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7 Aralık 2020 15,2 x 0,9 x 22,9 cm Emily Grace 4 Aralık 2020 15,2 x 0,7 x 22,9 cm DEBRA AMANDA Publishing Mirako Press Collectif 4 Eylül 2020 11 Aralık 2020 15.24 x 0.61 x 22.86 cm 20.32 x 0.41 x 25.4 cm 25 Eylül 2020 Dr. Oetker 20.32 x 0.53 x 25.4 cm 21,6 x 0,6 x 27,9 cm MSED Notizbücher 2 Ekim 2020

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