Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği)
Reaksiyon hızı • Reaksiyon dereceleri ve saptanması • Tümleştirilmiş hız yasaları • Sıfırıncı, birinci ve ikinci dereceden reaksiyonlar • Hız sabiti ve birimleri • Yarı ömür süreleri • Deneysel verilerden hız yasasının ve reaksiyon derecesinin saptanması • Reaksiyon hızı üzerine sıcaklığın etkisi, Arrhenius eşitliği • Gıdalarda kalite kaybına neden olan başlıca reaksiyonlar ve dereceleri • Çarpışma teorisi • Mikroorganizmaların çoğalma ve inaktivasyon kinetiği • Reaksiyon kinetiğinde D, z ve Q10 değerlerinin kullanılması • Raf ömrü • Enzim kinetiği • Kararlı konum yaklaşımı ve Michaelis Menten eşitliği • Km, Vmax değerlerinin saptanması.Problemler : 30 adet, çözümü verilmemişEkler:1) Sayıların bilimsel gösterime göre yazılması ve bunlara uygulanan basit matematiksel işlemler.2) Bilimsel gösterime göre yazılmış sayıların tablo ve grafiklerde kullanılması3) Basit logaritmik işlemlerÜrünün baskısı görseldeki ile farklılık gösterebilir.
yazar | Bekir S. Cemeroğlu |
---|---|
Boyutlar ve boyutlar | 1 x 16 x 24 cm |
Tarafından yayınlandı | 1 Aralık 2015 |
1 Ocak 2018 1 Eylül 2020 15,2 x 0,6 x 22,9 cm CAROUSEL CALENDARS Collectif 1 x 16 x 24 cm J Saosa 1 x 13,5 x 19,5 cm Kollektif 1 Ocak 2020 1 Ekim 2020 Kolektif Derform 1 Ocak 2017 1 Ocak 2019 15,2 x 0,7 x 22,9 cm 17,8 x 0,6 x 25,4 cm 1 x 13,5 x 21 cm
okumak okumak kayıt olmadan
Sürüm ayrıntıları
yazar | Bekir S. Cemeroğlu |
---|---|
isbn 10 | 6056341968 |
isbn 13 | 978-6056341960 |
Yayımcı | Bizim Büro Basımevi; 1. baskı |
Dilim | Türkçe |
Boyutlar ve boyutlar | 1 x 16 x 24 cm |
Tarafından yayınlandı Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği) | 1 Aralık 2015 |
En son kitaplar
benzer kitaplar
Meyve ve Sebze Teknolojileri 2 [paperback] Bekir S. Cemeroğlu and tlb yayınları
okumak kayıt olmadan
Meyve ve Sebze Teknolojileri 2 [paperback] Bekir S. Cemeroğlu and tlb yayınları
okumak kayıt olmadan