ZIP	10.6 Mb	okumak
RAR	9.3 Mb	okumak
EXE	10.1 Mb	okumak
APK	10.7 Mb	okumak
IOS	8.7 Mb	okumak

Lezzetin Fizyolojisi: Ya Da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler

Klasikler

Gasterea güzel sanatların onuncu perisidir: Damak zevklerini yönetir. Gastronomi, lezzeti zevk açısından olduğu gibi, acı açısından da ele alır; lezzetin yol açabileceği dereceli heyecanları keşfet-miştir, bunun etkilerini düzenlemiş ve kendisine saygısı olan bir insanın asla aşmaması gereken sınırları belirlemiştir. Mutfak sanatı, sanatların en eskisidir, çünkü Adem aç doğ-muştur ve yeni doğan bebek bu dünyaya ulaşır ulaşmaz, ancak sütannesinin koynunda dinen çığlıklar atar. Sofra zevki her yaşta, her koşulda, her ülkede ve her gün vardır. Bu, diğer zevklerle birlikte yaşanır ve diğerlerini kay- bettiğimizde bizi avutan son zevk olarak kalır. Yeni bir yemeğin keşfi, insan ırkının mutluluğuna, bir yıldızın keşfinden daha çok katkıda bulunur. Brillant-Savarin elinizde tuttuğunuz kitabı yazarken asla göz ardı etmediği bir çift amaç güttüğünü belirtiyor: Birincisi, bilimler arasında tartışılmaz olarak hak ettiği sıraya yerleşebilmesi için, gastronominin teorik temellerini koymak, ikincisi, yemekseverlik denince ne anlamak gerektiğini doğru biçimde tanımlamak ve bu sosyal niteliği, böylesine yersizce karıştırıldığı pisboğazlıktan ve aşırılıktan ebediyen ayırmak. Yemek ve lezzet konularına fizik ve kimya açılarından yaklaşan ve damak tadına bilimsellik katan Lezzetin Fizyolojisi, moleküler gastronominin temel taşlarından sayılır. Brillat-Savarin için gastronomi yemekle ilgili her şeydir. Gastrono-mik bilgiler her insan için gereklidir, çünkü bunlar, insanlara bahşedilmiş olan zevk miktarının artmasını sağlar. O halde gelin, bu zevki birlikte tadalım.

Biçim seçin

pdf kindle epub doc

yazar	Jean Anthelme Brillat Savarin
Boyutlar ve boyutlar	18 x 2 x 15 cm
Tarafından yayınlandı	5 Aralık 2016

G. A. Henty 5 Ocak 2017 3 Ocak 2017 1 Ocak 2017 4 Ocak 2017 15,2 x 0,6 x 22,9 cm H. G. Wells 15,2 x 0,7 x 22,9 cm 19,5 x 13,5 cm F Scott Fitzgerald 19,5 x 1 x 13,5 cm B M Bower 1 Ocak 2018 28 Şubat 2018 Jack London 1 x 13,5 x 19,5 cm 1 x 13,5 x 21 cm Kolektif

okumak okumak kayıt olmadan

Sürüm ayrıntıları

yazar	Jean Anthelme Brillat Savarin
isbn 10	9753299192
isbn 13	978-9753299190
Sayfa sayısı	352 sayfa
Yayımcı	Oğlak Yayıncılık; 1. baskı
Dilim	Türkçe
Boyutlar ve boyutlar	18 x 2 x 15 cm
Tarafından yayınlandı Lezzetin Fizyolojisi: Ya Da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler	5 Aralık 2016